开水果店需要知道这些吃水果7个小常识！

春天来了，天气变暖，这时候就想来点水果解解馋。特别是刚吃完饭之后，最想吃点酸酸甜甜的水果「解腻」。

这时候，常常会被好心提醒：

别，饭后吃水果不好!

这是真的吗?水果到底应该怎么吃?

今天我们就来聊聊7个关于吃水果的真相，让大家今后买水果都简单点儿，吃水果的方式也简单点儿~

1、水果饭前吃还是饭后吃?

真相：都可以。

其实「空腹」并没有那么脆弱，饭前可以吃水果。虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃，但只要没有胃酸过多的问题，不吃没熟的柿子，就用不着担心。

传说饭后吃水果会被之前吃的食物堵在胃里，容易发生腹胀或便秘。

问题是，水果之所以叫水果，就是因为它们主要成分都是水(一般在 85% 以上)，剩下的大部分是糖和一些植物化合物，这可比鸡鸭鱼肉、米饭馒头好消化多了。

如果你已经吃饱了还要来一盘水果，那倒是会影响消化。

其实，不能饭后再吃水果的原因只有一个——

留着就被抢光了

总之，不用讲究饭前饭后，水果想吃就吃。

2、吃水果是不是不削皮更好?

真相：削不削皮都行，不用太纠结。

水果皮里确实有些营养，比如花青素或其它成分，按照单位重量来比来算的话，有时候会比果肉高一点。

但是!WHO(世界卫生组织) 也建议我们吃水果时把皮削掉。但如果不小心吃了一点，也不用太担心。

所以，不用纠结：喜欢削皮吃就削着吃，喜欢连皮吃就一起吃。

3、应季水果比大棚水果更营养?

真相：营养价值差不多。

有科学家研究过，发现光照和温度对维生素C的影响只有10%。

换句话说，应季水果和大棚水果都是好水果，营养上没什么差异。

其实，所谓的「应季」，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。

我们已经可以模拟出类似的环境条件，一年四季都能让这些植物生长，这是科技进步带来的好处。

只要不是特别嫌弃口感，就算水果不应季，也能放心吃。

04 水果能不能加热吃?

真相：看情况。

加不加热，是个人喜好，不是啥大问题。

苹果饼、雪梨汤、黄桃派……像这样把水果热熟，确实更有风味更好吃。而且水果热熟以后，减少了纤维等成分对消化道的刺激，对于消化不良的人有好处。

不过，加不加热也「因果而异」，草莓、猕猴桃、冬枣……这类水果，现买现吃就行，热熟了吃的口感只怕是一言难尽。

总之，对于消化能力比较弱的人，吃熟水果是个不错的方法，普通人就随意了。

05  吃水果不如喝「鲜榨果汁」

真相：水果直接吃是更好。

亲眼看着水果变成了果汁，天然无添加，感觉棒极了。

但是(重要的总是但是)!

浓缩的可都是精华，这1杯橙汁能顶将近5个橙子的糖和热量。

问题在于平时吃一个橙子就半饱了，但一杯橙汁(5个橙子)喝下去是不满足的，照这么个吃法，肯定能为长胖大业出一份力。

建议大家还是用自己的牙齿榨汁吧，榨完了连果肉一起咽下去才更健康。

还省电

06  水果干糖分更多，吃了容易胖?

真相：有点片面。

首先，我们说的水果干可不是果脯、蜜饯、果蔬脆片这些「妖艳贱货」。如果是它们，那吃了确实可能长胖。

真正的水果干，是不加糖、不加盐、不加油，直接抽走水分的水果干。

虽然干燥过程让维生素 C、维生素 B1 大大减少，但是水果中的大部分营养都会被保留。

水果干虽好，也不要贪多，毕竟70%都是糖，热量不少。

不过水果干可以用来代替白糖。原味豆浆加点大枣，原味酸奶配点葡萄干，妈妈再也不用担心你吃太多添加糖啦，只是她会觉得——

浪费钱

07 水果酵素，通便养颜

真相：还不如新鲜水果呢!

「酵素」其实是个日本名字，中文名叫做「酶」，「水果酵素」就是用水果做的酶。

事实上，酶是人体内各种生物反应的必需品，目前已知的有4000多种，离开了它们人还真活不了。

但问题在于：水果酵素和人体内的酶不是一种东西，而且就算是一种东西，吃进去也没用。

因为多数酶本身也是蛋白质，在经过各种消化酶和胃液的洗礼之后，基本上就会被分解掉。

一旦酶失去了原有的完整结构，自然谈不上「通便养颜」了。

而且，吃水果酵素花的钱，能换好多菠萝草莓芒果香蕉西瓜呢。